Ensalada de 12 frutas

 

RECETA DE TINA FOLKERTSMA 

3 kiwis

1 pomelo

1 granada

2 mandarinas o clementinas

1 taza de uvas rojas sin pepitas

1 taza de uvas verdes sin pepitas

1 taza de cerezas

2 plátanos

1 c. de piña fresca

1 ½ taza de arándanos

1 ½ taza de fresas

1 ½ c. moras

Glaseado de cítricos

⅔ c. de zumo de naranja fresco (unas 2 naranjas grandes)

⅓ c. de zumo de limón fresco (unos 2 limones)

½ taza de azúcar moreno envasado

½ cucharada de ralladura de naranja

½ cucharada de ralladura de limón

1 cucharada de extracto de vainilla  

Instrucciones

Llevar a ebullición el zumo de naranja, el de limón y el azúcar moreno a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, añada la ralladura de naranja y limón. Cocer a fuego lento hasta que espese ligeramente, de 5 a 10 minutos. Retire del fuego y añada el extracto de vainilla. Dejar enfriar.

Pelar y trocear la fruta según sea necesario para conseguir tamaños similares, rebanando los plátanos en el zumo de limón y escurriéndolos después para evitar que se oxiden. Coloque la fruta en capas en un bol grande y vierta la salsa fría por encima. Cubra y refrigere de 3 a 4 horas antes de servir.

Para 12 personas