Me encantan todos los alimentos para el desayuno, y el quiche está entre mis favoritos. Pero la mayoría de las veces me siento mal del estómago, si me he excedido con la rica combinación de huevos y queso que contiene la masa. Me recuesto en la silla, coloco una mano sobre mi estómago y me pregunto en voz alta mientras miro mi plato vacío: "¿Por qué hice eso?"

¿Por qué con ciertos alimentos sabemos que debemos dejar de comer, pero no lo hacemos? Nos excedemos. Así es con el pecado. Lo que sabe agradable al comienzo nos hace suspirar más tarde en voz alta: "¿Por qué hice eso?" A veces no sabemos cuándo decir "basta".

Durante la Cuaresma, dos formas principales en las que nos acercamos más a Cristo son la abstinencia y el ayuno.

La abstinencia es el acto de evitar algo o abstenerse de ciertos alimentos. Pero también es una virtud que nos ayuda a darnos cuenta de cuándo debemos parar, si hemos consumido suficiente comida o bebida. Al “practicar” las autolimitaciones, ejercitamos los músculos espirituales para ser más fuertes en nuestra batalla contra la tentación.

Ya sea luchando contra el apetito en nuestro vientre o una tentación espiritual más grave, ayuda encontrar hábitos de eficiencia y escasez en nuestras vidas que eviten la “ocasión de pecado”. Entonces, en cuanto a mi quiche, he decidido que mis límites deben ser cuando llegue al borde grueso y mantecoso del pastel. Es justo ahí donde necesito encontrar una manera de dejar el tenedor. ¡Y lo he conseguido! … con la siguiente receta, que evita la corteza por completo.